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菲力牛排

    菲力牛排也称嫩牛柳,牛里脊(TENDERLOIN),取自于牛的里脊肉(即腰内肉),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。这一部分的肉运动量少,且肉质最嫩,油脂少,因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。


       由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。菲力牛排的口感好但没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩,因此多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用



推荐火候:三分到七分熟